作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、軸は1cm角に切り、茹でる。たまねぎはみじん切りにする。
- 2
ミックスベジタブルは熱湯で茹でる。うずらの卵は茹でて殻をむく。
- 3
ボウルに肉とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
次にBを加えて練り混ぜ、さらに、たまねぎ、ミックスベジタブル、ブロッコリーの軸を加えて練り合わせる。
- 5
オーブンを200℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 6
ホイルの中心に【4】の半分を細長く敷き、その上に付け合わせを除いたブロッコリー、うずらの卵を並べる。
- 7
残りの【4】をのせてかまぼこ型にまとめる。ホイルを肉の型に合わせ、器にする。
- 8
【7】を10分程度焼き、次に180℃に下げて、表面にこんがり色がつくまで20～25分焼く。
- 9
鍋にCを入れて中火にかけ2～3分煮る。Dを加えてひと煮立ちしたら火を止める。
- 10
【9】のミートローフの粗熱が取れたら切り分け、皿に盛り、ブロッコリー、ミニトマトを添え、ソースをかける。
- 11
1人分エネルギ-357㎉/たんぱく質21.9ｇ/脂質20.8ｇ/炭水化物18.6g/食塩相当量2.2g/野菜量85g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：1年中/春】
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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