作り方
- 1
桜の塩漬けは水につけ1時間以上おき塩抜きしておく。
- 2
オーブンを170度に予熱しておく。
型にバターを塗り、
塩抜きした桜を乗せます。 -
- 3
aを合わせて湯煎にかけバターを溶かし、混ぜ合わせておく。
- 4
卵に上白糖を入れもったりするまで泡立てます。
-
- 5
白っぽくふんわりしてきたら低速に落としてキメを整えます。
- 6
※溶かしておいたバターをお湯で温めなおして60度以上にする。
- 7
ふるっておいた粉類を加えきるように混ぜます。
-
- 8
溶かしておいたバターを加え混ぜ合わせます。
- 9
型へ流し入れます。
-
- 10
170度13分程度焼きます。
温度、時間は調整してください -
- 11
シロップを作っておきます。
グラニュー糖にお湯を入れ溶かし、桜リキュールを加えます。 - 12
焼けたらひっくり返して型から出し、シロップをうちます。
オーブンはそのまま200〜210度に温度を上げて温めておく。 - 13
グラスアローを作ります。
- 14
鍋に粉糖、水、桜リキュールを入れ温め溶かします。
- 15
サラサラ流れやすい固さになったらケーキにかけてます。
-
- 16
固まり安いので固まったら温め、
素早くかける。 - 17
210度2分程焼き仕上げます。
-
コツ・ポイント
グラスは素早く流し、乾燥焼きは温度や時間はあくまで目安なのでオーブンを見て砂糖が結晶になる前に取り出してください。
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