ワサビ菜と鰹フレークの和洋折衷和え

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山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

初めての「ワサビ菜」です。
サラダには合わす物が無いのと、生きながらえ作戦で保存していたので、サッと湯がいて和え物に^^
このレシピの生い立ち
初めての食材なので、右も左も解らず、和え物のレシピがあったので、少し自分風にアレンジしました。
フレークは甘じょっぱいですが、ドレッシングで味変して中々良い感じに仕上がりました^^

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材料

３～４人分
  1. ワサビ菜 一把（８~９本）
  2. ブナシメジ 売り姿一袋
  3. 鰹フレーク缶（味付け） １缶（７０グラム）
  4. 塩（茹で用） 小匙半分
  5. イタリアンドレッシング 大さじ３～４
  6. かつお節（小袋） １
  7. 煎りゴマ（白） 小匙１～２程度

作り方

  1. 1

    ブナシメジ用意します。

  2. 2

    鍋に水をはり沸騰したらブナシメジを入れて３０～４０秒茹でます。

  3. 3

    ザルにあげて冷水で洗い熱を取ります。

  4. 4

    ペーパーに広げて水けを取ります。

  5. 5

    ワサビ菜を4等分位にざく切りします。

  6. 6

    タップリの湯に塩を入れ、沸騰したら茎の部分から茹でます。

  7. 7

    茎を入れて２０秒ぐらいで残りを入れて、また２０～３０秒茹でます。

  8. 8

    ザルにあげて冷水で洗い熱を取ります。

  9. 9

    同じ様にペーパーに広げて水分を取ります。

  10. 10

    フレーク缶を開けます。

  11. 11

    容器に取ります。

  12. 12

    ブナシメジとワサビ菜入れます。

  13. 13

    ドレッシングを振掛けます。

  14. 14

    かつお節と煎りゴマ投入します。

  15. 15

    シッカリ和えて出来上がりです^^

コツ・ポイント

ブナシメジとワサビ菜を茹でたら、キッチンペーパーで包むようにして、水けを極力とった方が、和えた時に水分で味がボケないので良いと思います。

今回はシャキシャキ感を残すために、茹で時間を短くしました。

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レシピ作者

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
に公開
国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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