再び焼豚・保温鍋で作る簡単ふっくら焼豚
こっちたん @cook_40053236
我が家の冷蔵庫の上に眠っていた保温鍋で久しぶりにラーメン専用の焼豚をつくてみました
このレシピの生い立ち
私のクックバッドデビュー作が、チャーシューと記憶しています。その時は圧力鍋の添付の調理レシピを参考にした初調理がこの焼豚でした。
今回は横浜自宅で以前の勤務先の安全記念にいただいた保温鍋（すっかり忘れていました）を使って初のチャレンジです。
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今回使った材料
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事前準備ではにんにくの皮を剥く・生姜を洗ってすりおろす・青ネギを適当な長さで切る
★の調味料を作る
たこ糸を準備する -
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中華鍋にごま油を入れ火を付ける
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豚肉の表面に焼き目をつける
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裏返して焼いて、両端もしっかり焼き目を入れる
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表面に焼き目をつけた肉を一旦手鍋に取り出す
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調理器の内鍋に肉★調味料、にんにく・生姜すりおろし・青ネギを入れ火をつけます
肉を揚げたごま油も入れます -
- 8
弱火で10分煮込みます（湯気が出てきてもそのままにしておく）
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- 9
味がついた肉をバットに取り出し冷まします
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タコ糸で縛ったらもういちど内鍋に戻します
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もう一度火をつけ一煮立ちしたらガス台から下ろし、調理器の外鍋に入れて約20分放置します。今回は念の為20分長くしました。
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ふっくら美味しそうに出来上がりました
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よく冷ましてから約5mm厚さにカットします
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ジップロックにつゆも一緒に入れ空気を抜いて口元を締めます
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しっかり冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫に保存します
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コツ・ポイント
今回は水は使用しないで、★印調味料だけでやってみました。薄味をお好みの方は、水１カップ（100cc）を追加してみてください
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