ちゃちゃっと作る天ぷら
Aluna @cook_40349010
塩、柚子胡椒、めんつゆ、バッファローウイングのソース、、何でもいけます。
衣液に粉チーズ入れて味をつけて弁当にも。
このレシピの生い立ち
玄関入って３０分でツマミを作る主義なので、細かい味付けは各自でやってくれ、というメニューです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉とブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。
- 2
衣液を作る。薄力粉か中力粉、水、ベーキングパウダーひとつまみをざっと混ぜる。ダマがあってもオッケー。
- 3
衣液を1滴落としたらゆっくりと浮かんでくるくらいまで油が熱くなったら、鶏肉を衣液にディップしていざ、油へ！
- 4
ブクブクが小さくなって、パチパチ音が高くなったら、箸でつまんで、微妙な振動が指先に伝わってきたら火が通ってます。
- 5
ブロッコリーも同様に。衣液足りない場合ブロッコリーが白くなるくらい小麦粉振って(写真)水加えて混ぜる。ダマは気にせずに。
-
- 6
ブロッコリーを揚げる。箸でつまんでカリッとした感じになるまで。ブロッコリーは振動来るまで待つと焦げるので注意。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーはなくても大丈夫なものなので、量は少しで。
鶏肉は冷めてもトースターで温めれば、ちょっとはパリっとするけれど、ブロッコリーはカリカリ感は復活しないので、うちはブロッコリー最後に揚げます。
ブロッコリーは絶対塩で食べるべき。
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