豚バラと新じゃがの生姜焼きポテサラ

Name: 豚バラと新じゃがの生姜焼きポテサラ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃがいも 小10個（400ｇ）; 豚バラ薄切り肉 150g; ごま油 小さじ1; ★醤油 大さじ3; ★みりん 大さじ2; ★はちみつ 大さじ1; ★生姜のすりおろし 1かけ分; ★和風だしの素 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ4～; 青ねぎ 適量（お好みで）

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マユミリオン @mayumillion

豚バラ肉と新じゃがを甘辛い生姜焼きのタレで
炒めて、マヨネーズを和えた絶品ポテサラです！
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼き定食のタレを吸ったポテサラが
美味しくて大好きなのでそれからヒントを得て
レシピにしました♪
ぜひ作っていただきたい一品です♪
詳しい写真付きレシピです。

材料

新じゃがいも小10個（400ｇ）
豚バラ薄切り肉 150g
ごま油小さじ1
★タレ
★醤油大さじ3
★みりん大さじ2
★はちみつ大さじ1
★生姜のすりおろし 1かけ分
★和風だしの素小さじ1/2
マヨネーズ大さじ4～
青ねぎ適量（お好みで）

作り方

1
・新じゃがいもはよく洗い半分に切り
耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせレンジ（500W)で7分加熱
2

・豚バラ薄切り肉は5cm程度の長さに切る。
・生姜をすりおろしタレ★を混ぜ合わる。
・青ねぎを5～7mm幅に刻んでおく
3
フライパンにごま油を引き豚バラを並べ
中火で加熱。全体に火が通ったら、
中火でカリッとするまで加熱する。
タレ★を加える
4
加熱した新じゃがいも加え中火で2分加熱。
じゃがいもだけボウルに取り出しスプーンの背で
粗くつぶす。
5
マヨネーズを加え、豚バラを少し残し（飾る用）
残りの豚バラをボウルに加え、混ぜ合わせる。
6
【盛り付け】
器にポテサラを盛り付け残しておいた豚バラを
上にのせる
青ねぎを散らす
フライパンに残ったタレをかける

コツ・ポイント

【下準備】電子レンジの加熱時間は目安です。各ご家庭で電子レンジに合わせて時間は調節してください。
すっと竹串が刺さる柔らかさが目安です。

【普通のじゃがいもを使う方】皮は気になる方はむいて、適当な大きさ（3cm各程度）に切って下さい

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レシピ作者

マユミリオン @mayumillion

2021/03/24 13:04に公開

マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売　（扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむおもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです