エリンギと鶏むね肉のマヨポン炒め

やえまりも's cooksnap of when they made エリンギと鶏むね肉のマヨポン炒め.
Halü★mama's cooksnap of when they made エリンギと鶏むね肉のマヨポン炒め.
maanyannn
maanyannn @cook_40235577

おかずにもおつまみにも最適！
夫も子供たちも大好きなメニューです^^

冷めても美味しいので小さめに切ってお弁当にも★
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見つつ自分なりにアレンジを加えました。メモのため。

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材料

3〜4人分
  1. エリンギ 5本
  2. 鶏むね肉(皮は有りでも無しでも!) 600g程度
  3. マヨネーズ(焼く時) 大さじ2
  4. 片栗粉(まぶす用) 適量
  5. 一味 お好みで
  6. 〜下味用〜
  7. ◎料理酒 大さじ5
  8. ◎おろしニンニク 2センチ程度
  9. 〜味付け用〜
  10. ★ポン酢(ゆずポン酢でも可) 大さじ5
  11. ★砂糖 大さじ1
  12. ★マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    エリンギと鶏むね肉をお好みの大きさに切る(むね肉はそぎ切り)(もも肉でもokですがお好みで)

  2. 2

    切った鶏むね肉に◎を揉み込んで5〜10分ほど下味をつける

  3. 3

    ②に片栗粉を薄くまぶす(ここを丁寧にするほどお肉が柔らかく仕上がります！)

  4. 4

    フライパンでマヨネーズを中火で熱し程よく溶けてきたら、②のむね肉を敷き詰めるように並べて、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする

  5. 5

    焼き色がついたら裏返してもう片方の面も同じく蒸し焼きにする

  6. 6

    火が通ってきたらエリンギを追加し、★を入れて強火でサッと炒めて汁気を飛ばす

  7. 7

    盛り付けたら、仕上げにお好みで小口ネギなどを乗せて完成！(大人は一味をかけると更に美味しいです)

  8. 8

    ※玉ねぎスライスなども追加しても美味しいので、エリンギと同じタイミングで入れたらいいと思います！

コツ・ポイント

✩下味をジップロック等で揉み込んで、そのまま袋に片栗粉を入れる方法が手も汚れませんし時短&楽チンですが、バットなどで丁寧に1枚1枚まぶすと仕上がりが全く変わってくるので時間がある時は是非^^
✩マヨネーズをバターに変えても美味しいです！

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レシピ作者

maanyannn
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