ほうれん草と新玉ねぎ・海苔のナムル

ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹でる。葉の部分を手で押さえ持ち、茎の部分だけ熱湯に浸しその後、葉の部分も浸水させる。再び

湯が沸々としてきたら直ぐに冷水に取る。（ほうれん草は収穫時期等で株の太さが違うので好みの茹で加減で調整ください）

冷水の中で株を揃え水気を絞り、長さ3～4cm程に切り分けてから其々をもう一度、手で握って水気を絞る。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ボウルにほうれん草と共に入れ、＊印で調味しながら混ぜ合わせ、海苔をちぎりながら加える。