姫皮の白和え風サラダ

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ポー君
ポー君 @cook_40299950

自分で筍を茹でた時だけ頂ける姫皮で、春らしいサラダを。
和洋中何にでも合うサイドデイッシュになります。
このレシピの生い立ち
サラダ感覚で頂ける白和えを頂きたかったので

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材料

  1. 姫皮 適量
  2. カニかま 適量
  3. インゲン豆(スナップえんどう、さやいんげん、そら豆、アスパラでも可) 適量
  4. 木綿豆腐 1/2～1丁
  5. マヨネーズ 大さじ1～
  6. すし酢 小さじ1～
  7. ごま油 小さじ1～

作り方

  1. 1

    姫皮は繊維に沿って細く切る

  2. 2

    カニかまをほぐす

  3. 3

    木綿豆腐をキッチンペーパーにくるんで、両手でギューッと押して、水気を絞る

  4. 4

    茹でた豆を姫皮に合わせて細切りにする

  5. 5

    ボウルにマヨネーズ、すし酢、ゴマ油を入れ合わせ、豆腐と混ぜる

  6. 6

    上記に、姫皮、カニかま、豆を入れて和える

コツ・ポイント

豆腐感を出したい場合は調味料を混ぜたら姫皮、カニかま、豆を先に和えて、あとから豆腐をサッと混ぜると良い

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レシピ作者

ポー君
ポー君 @cook_40299950
に公開
ＳＯＨＯで忙しいので、まずは短時間で美味しいものを作りたい。気分転換に夜中のクッキングも…しばしば。Ｍｙキッチンでは、フープロ、電子レンジ、オーブントースター、圧力鍋（＋ＩＨクッキングヒータ）が大活躍。糖尿病発覚以降、低糖質食を心がけています。
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