作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き芽を取ります。玉ねぎはくし切りにします。
しらたきはアク抜きしてからハサミで十字に切っておきます。 -
- 2
鍋に牛脂（サラダ油でも可）を入れて中火にかけます。
-
- 3
牛肉を炒めます。
-
- 4
牛肉の色が変わってきたら、1のじゃがいもと玉ねぎを入れて全体を炒め合わせます。
-
- 5
水を入れて煮立たせます。
アクが出るので掬い取ります。
ある程度アクを取ったら、調味料を入れます。 -
- 6
酒、砂糖、醤油、みりんの順で、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜながら合わせます。
-
- 7
アク抜きして切ったしらたきを鍋に入れます。
再び煮たったら、和風だしの素を入れます。 -
- 8
軽くかき混ぜてから落とし蓋をして弱火で10-15分煮込みます。
-
- 9
火を止めて完成です！
-
- 10
器に盛り付けてできあがり♪
-
コツ・ポイント
少し甘めの味付けです。
今回は簡単に和風だしの素を使っていますが、もちろん昆布とかつおで本格的に出汁をとっても美味しいですよ。
参考にどうぞ↓
【昆布とかつおの合わせだし】
レシピID: 21035423
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