ホタテの南蛮漬け
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
今時期のホタテの稚貝は、南蛮漬けに最適です。さっぱり味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
今まで、チカ、鱈、鮭など南蛮漬けを試してみましたが、ホタテの稚貝が一番美味しいことを発見してから毎年作っています。漁師さんから稚貝を頂き時々作って持って行くととても喜ばれます。稚貝を冷凍し夏に作り冷やして食べるとさっぱりして夏バテ防止に！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスし、人参、ピーマンは千切りします。
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- 2
ホタテはペーパータオルでしっかり水切りします。
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- 3
袋に2のホタテを入れ、片栗粉をまぶします。
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- 4
別分量揚げ用サラダオイルを強火にして素揚げします。3回に分けて一気に揚げると良いです。
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- 5
漬けダレを一度沸騰させます。沸騰後耐熱容器に入れます。
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- 6
素揚げした、4のホタテを入れます。
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- 7
野菜と輪切り唐辛子を入れて漬け込みます。半日漬け込んだら食べられます。
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- 8
小分けにして、副菜で頂けます。日持ちするのでつくりおきできます。
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コツ・ポイント
ホタテの水切りをしっかりする事とボイルしてあるので、素揚げ時間は強火で一気に揚げると良いです。出汁パックが無ければ、ほんだしや昆布だしでも良いです。
リアクション
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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