たけのこおこわ【ＪＡ福井県】

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made たけのこおこわ【ＪＡ福井県】.
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JA福井県 @cook_40296453

21/5/11　人気検索Top10入り！
カグラモチと宮崎たけのこをオイスターソース風味で炊き込みました♪
このレシピの生い立ち
県産もち米と、旬の宮崎たけのこを使ったレシピを考えました。

オーブンシートやホイルで包んで30分から1時間蒸せば、ピクニック、お弁当に持っていけます。

炊飯器だと時短でおこげもおいしく出来ます♪

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材料

4人分
  1. もち米 2合（300ｇ）
  2. たけのこ（根本） 200ｇ
  3. 人参 小1本
  4. しいたけ 4個
  5. 豚肉（一口大） 200ｇ
  6. ごま油 大さじ３
  7. 〇水 250cc
  8. 〇しょうゆ 大さじ２
  9. 〇酒 大さじ２
  10. 〇オイスターソース 大さじ２
  11. ネギ、ミツバ（刻み） あれば少々

作り方

  1. 1

    もち米はさっと洗い、15分ほど浸水しざるに上げておく。

  2. 2

    たけのこ、にんじん、しいたけは1㎝角のさいの目に切る。

  3. 3

    〇を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める

  5. 5

    ① ②を加えてさらに炒め、〇を加えてひと煮立ちしたら、炊飯器に移して炊く。（早炊きモードでもOK）

  6. 6

    炊けたら茶わんに盛り付け、薬味を天盛りにする。

コツ・ポイント

もち米を炊くときは水加減がおいしさの決め手になります。

もち米に対する水分の重量比は1.2倍です。
※うるち米の場合は1.5倍

野菜の水分量も勘案し、また調味料を足した水分量を計算します。

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