豚バラブロックを角煮っぽい大きさに切ります笑
うちでは近くのスーパーで安く売ってる軟骨入りのブロックもついでに入れます。

下茹でします。
これで臭みが取れます。

お鍋にお水をいれ、沸騰させます。

しょうがを薄切りにします。

しょうがとお肉を沸騰させたお鍋に入れて5分くらい茹でます。

1度ざるに上げてゆで汁を捨てます。

圧力鍋にお肉としょうがを入れてしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を入れ、キッチンペーパーをかぶせて蓋をします。

強火にかけて加圧したら中火にして30分。

火を止めて加圧が終わるまで待って蓋を開けます。

蓋をとったら中火で好みの濃さまで煮つめます。

完成♡