切り干し大根の炒め煮

切り干し大根は水を入れたボールに入れて戻す。
干し椎茸も水で戻す。

戻した干し椎茸・人参・うすあげは千切り。ちくわはたて半分に切った後小口切りをする。
材料は大体同じ大きさに切る。

鍋をかけ、サラダ油を入れて中火にする。人参・椎茸を炒め、全体に油が回ったら切り干し大根を入れて炒める。

うすあげ・ちくわを加え、全体に油が回ったら、砂糖・みりん・酒を入れ全体に回ったら、水・顆粒だしを入れ一煮立ちさせる。

余裕があるときはそのまま冷めるまでおくと、味がよくしみる。

食べ切れない分は保存袋や容器に入れて冷凍できます。
食べる時は冷蔵に移して、自然解凍で大丈夫です。