鶏の酸ープ ស្ងោរជ្រក់មាន់
一番好きな酸っぱいスープ。
このレシピの生い立ち
簡単だから、食堂でもすぐに出てきたんだな。
作り方
- 1
レモングラスを5cmにカット、ガランガルは薄切り、赤玉ねぎは4等分に切る。コブミカンの葉は手でちぎる。
- 2
鶏肉を一口大に切る。
- 3
お湯を沸かして①を投入。
-
- 4
味の素、塩、砂糖、ナンプラーを加える。
- 5
鶏肉を入れて煮る。30分。
-
- 6
ノコギリコリアンダー、パクチー、万能ネギをきざむ。
- 7
お皿に鶏肉とスープを盛り付け、⑥のハーブをのせる。好みで唐辛子、レモンを絞り入れる。
コツ・ポイント
スープが湧いたら味見して、ナンプラー、塩、砂糖で調整。
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