今回使用する商品は「ケンミン小さな四角いライスペーパー」です♪

ビーフンは沸騰したお湯で４分茹でて、もどしておく（水でしめてザルにあげる）。

具材を用意します。
→こまかい説明は次に。

ボイルしたえびは２枚にスライスし、背ワタが残っていたら取り除く。

アボカドは２〜３㎜にスライスし、色止めのためレモン汁に浸す。

スライスチーズと海苔で目玉を作る。（直径の目安：写真のものはチーズ1.㎝、海苔は1.3㎝）

中に入れる具材（ビーフン、キャベツ、人参、大根）を取り混ぜて、合計20g計量する。

えびとアボカド３枚ずつを交互に重ねておく。（ここで、牛乳パック使用。）

ライスペーパー を水で浸すか霧吹きをする。

ライスペーパーをボードに置いたら、具材をのせていく。左のエビから順番に１個ずつ、具材をひっくり返して配置していく。

具材の下に葉物を置く。

計量した20gの野菜を葉物の上にのせて巻き始める。

ライスペーパー の左右を折りたたみ、具材を包み込むように巻き始める。

手前から奥に向かってくるくる巻いていく。最後はライスペーパー を、しっかり貼り付けるようにして止める。

レタスでえらを。海苔とチーズの目を。それぞれ、マヨネーズで貼りつける。

残ったチーズをカットし、胸びれにする。

アスパラの竿を添えて盛りつけます。スイートチリソースをつけながら召し上がってください。

ローストビーフとシソでも美味しい！
レシピID : 20648785