ザクザク唐揚げ！家で食べれるプロの味！！
アマチュア料理人 @cook_40441766
びっくりするほどザクザクです！
家で作ったらすぐなくなること間違いなし！（笑）
参考になれば幸いです！
このレシピの生い立ち
お肉は、鶏もも肉を使用しています。私はガッツリ食べたい派で胸肉でも美味しいですがヘルシーになってしまいパサつきが気になるので多少値段は張りますが鶏もも肉を使用しています。
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①鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。（普通より少し大きめに）
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②鶏もも肉の大きさは写真の通り。
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③生姜は写真の赤線（半分）くらいの大きさで大丈夫です。
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④にんにくは多ければ多いいほどおいしくなるので大体3つで大丈夫です。
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⑤ボールを用意し、☆の調味料を入れます。
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⑥この時に、醤油→みりん→料理酒→にんにく→生姜→塩→コショウの順番で入れてください。
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⑦☆の調味料を入れ、よく揉みます。
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⑧こんな感じになればOK！
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⑨7番の工程が終わったら、小麦粉を入れてよく混ぜてください。
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⑩こんな感じになればOK！
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⑪次に、片栗粉を入れて混ぜます。
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⑫全体的に混ざってきたら良いです！
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⑬片栗粉が全体に良くなじんだら卵を入れて混ぜます。ラップをして25分～30分冷蔵庫で冷やす。
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⑭漬け込んだ鶏肉を高温の油で揚げていく。強火の油に鶏肉を入れたら弱火～中火にして裏返しながらきつね色になるまで揚げていく
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※あげる時、油を高温にしておく事。最初から高温にしておくことで衣がキープされてよりザクザクになります。
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完成！
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コツ・ポイント
二度上げをするとよりカリカリに仕上がります！
にんにくと生姜はチューブではなく、すりおろした方が風味がより強く、美味しくなります。
（二度上げをする際は、一度唐揚げの油をふき取ってから油に戻してください。）
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