〖 釜揚げしらすと梅干しの出汁巻き卵 〗

ごめっきー's cooksnap of when they made 〖 釜揚げしらすと梅干しの出汁巻き卵 〗.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

しらすの旨味、梅干しの酸味とふんわりやわらかい卵、白だしと水で味を調えて作った、ふんわりやわらかい出汁巻き卵です。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを久しぶりに食べたら、そりゃ美味しかったので、今日スーパーでお買い得な愛媛県産釜揚げしらす１１０ｇ２９８円を買ったので。何にしようかなーと思った時に、卵も今、割とあるので、出汁巻き卵にしようと。梅干し入れて作ろうと思って作った。

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材料

１本分
  1. 卵 ３個（正味１０５ｇ）
  2. 釜揚げしらす ふんわり大さじ２、５
  3. 梅干し １個弱
  4. ミツカン　プロが使う味　白だし 地鶏昆布 小さじ１
  5. 水 小さじ２
  6. 日清オイリオ　キャノーラ油 小さじ１強

作り方

  1. 1

    梅干しを４ｍｍ×４ｍｍぐらいに刻んでおく。種の周りの果肉も包丁でこそげ取る。

  2. 2

    ボウルに卵に割り入れて、白だし、水を入れて混ぜる。しらす、梅干しを入れて混ぜる。卵焼き用フライパンを中火で温める。

  3. 3

    オイルを入れて、４ｃｍ×４ｃｍぐらいのキッチンペーパーで側面もオイルを塗って行き渡らせる。
    卵液の１／３量を流し入れる。

  4. 4

    半熟状態になったら、卵焼き用フライパンの向こう側１／４ぐらいに寄せる。キッチンペーパーでオイルを塗る。

  5. 5

    卵液の１／２量を流し入れて、出汁巻き卵の下にも行き渡らせて、半熟状態になったら、ヘラなどを使って巻いていく。

  6. 6

    キッチンペーパーでオイルを塗る。残りの卵液を流し入れて出汁巻き卵の下にも行き渡らせて、半熟状態になったらヘラで巻いていく

  7. 7

    形を整えたら、皿に盛り付けて完成♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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