✜豚肉ときゅうりの中華炒め✜
【TV】【ESSE】【本】スピード献立♪簡単で旨々～しっかり中華味でご飯もビールも進みます♪胡瓜はお塩で脱水がコツです★
このレシピの生い立ち
myレシピ「イカときゅうりの中華炒め 」ID:18606047 の豚肉バージョンです♪
2016.6 ESSEの三ッ星シュフの食なびに掲載♪
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜の皮をピーラーで縦縞に剥く→縦半分に切り、6～7㎜幅の斜め切りにする♪
塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーで拭く♪ -
- 2
【ポイント】
胡瓜にお塩をひとつまみ、まぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪
食感◎色鮮やかに♪ - 3
豚肉を、食べやすく切って、塩･胡椒で下味をつける♪
(今回は、豚バラ･しゃぶしゃぶ用を使ってます) -
- 4
フライパンに少量の油を温め、生姜を入れて豚肉→胡瓜を炒める[コツ参照]
★調味料で味付けし、最後にごま油で香り付けする♪ -
- 5
器に盛り付けて、
炒り胡麻を振って
完成です^^♪ -
- 6
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コツ・ポイント
※バラ肉だと、油無しで炒めて下さい♪脂身が多い場合、出た脂をペーパーで拭き取って下さい♪ 胡瓜は、豚肉に火が通ってから加えて下さい♪炒め過ぎに注意です♪
※きゅうりが大きく、中に種がある場合は、スプーンでそぎ取って使って下さい♪
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