さくらんぼジャム
シュルツィ @cook_40050009
甘酸っぱくて、他にない美味しさのさくらんぼのジャム。さくらんぼの大量消費にどうぞ。
このレシピの生い立ち
庭の桜の木からさくらんぼが山ほど獲れたので、大量消費のためにジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャムを保存する容器（瓶）を熱湯に入れ、１０分以上沸騰させて、消毒し、用意しておく。
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- 2
さくらんぼは軸を取り、きれに洗う。
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- 3
実を崩しながら（全体を２〜３等分する容量で）、種を取る。ボールの上で作業し、果汁も捨てない。
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- 4
取り出した種はこちら。後で使用するので、捨てずに取っておく。
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- 5
鍋に３のさくらんぼを果汁ごと入れ、砂糖を入れて、強火にかける。（水は入れない）
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- 6
沸騰したら、弱火にし、種を茶こし用パックなどに入れて追加し、混ぜながら、ことこと煮る。
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- 7
ゴムヘラで鍋底を撫でた時、写真のように鍋底が見えるくらいにジャムが固まってきたら、種を取り出して出来上がり。
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- 8
１で用紙した瓶に入れ、粗熱を取って、冷蔵庫に保存する。
-
コツ・ポイント
＊水なしで、さくらんぼ、果汁、砂糖だけ（後で+種）で煮ます。
＊さくらんぼの場合、柑橘系と違って固まりにくいので、種を入れて固まりを良くします。
＊砂糖の分量はお好みで加減して下さい。
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