玉ねぎ大量消費！旨味たっぷり生姜焼き

ぶす丸's cooksnap of when they made 玉ねぎ大量消費！旨味たっぷり生姜焼き.
クックミッコ☆'s cooksnap of when they made 玉ねぎ大量消費！旨味たっぷり生姜焼き.
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小麦粉なし！簡単美味しい豚の生姜焼きです。玉ねぎの甘さがポイントの玉ねぎ大量消費レシピ。ご飯もりもり進む！
このレシピの生い立ち
玉ねぎが大量にあったため、飴色玉ねぎにして旨味たっぷりの何か作れないかなと思ったのがきっかけ。

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 1玉
  2. 生姜（固形でもペーストでも可能） 大1(1かけ分)
  3. 豚コマ 100〜150g
  4. 醤油 大1
  5. みりん 大1.5
  6. 砂糖 小1〜2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ3/4をできるだけ薄くスライスする

  2. 2

    残りの玉ねぎ1/4をすりおろす

  3. 3

    （生姜固形の場合）生姜を細切りにし、細切りにした1/3くらいは微塵切りかすりおろしにする。
    なければチューブでOK

  4. 4

    フライパンに玉ねぎ、サラダ油を入れ中火で熱し、温まったら少し火を落とし軽く飴色になるまでいためる

  5. 5

    豚コマを入れ色が変わるまで中火で炒める

  6. 6

    醤油、みりん、砂糖、生姜を入れ、水分が少なくなりジュージュー聞こえるまでまで炒める。

  7. 7

    初めは甘く感じませんが、玉ねぎがどんどん甘くなるので炒めるほど美味しいです

  8. 8

    盛り付けて完成（小鉢4人分、普通量で2〜3人分）

  9. 9

    【ポイント】飴色玉ねぎにするので玉ねぎの甘さの分砂糖は少なめにしてあります。

  10. 10

    【ポイント】豚コマの炒める加減

    玉ねぎを一度容器に移して豚コマをカリッと炒めるともっとgood
    今回は時短の簡単レシピ

コツ・ポイント

玉ねぎの甘さの分砂糖は少なめに。甘みを少し出したい時はみりんで調整。大幅に甘くしたい時は砂糖で調整。砂糖は甘さが強く味や風味を消しやすいのであまりお勧めしません。

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レシピ作者

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に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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