オーブン使用 ステーキの焼き方

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オーブンを使うと簡単にミディアムレアのステーキが焼けます
このレシピの生い立ち
参考
https://us-life.info/cook/best-steak-recipe/

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材料

2人分
  1. ステーキ
  2. 牛赤身肉 1lb(約450g)
  3. オリーブオイル 適量
  4. バター 適量
  5. 塩胡椒 適量
  6. ハーブミックス 適量
  7. ソース
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆赤ワイン 大さじ4
  10. ☆みりん 大さじ1/2
  11. ☆はちみつ 大さじ1
  12. ☆バター 大さじ1

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを浸したクッキングペーパーに肉を包み、夏場は30分、冬場は1時間、室温に放置する

  2. 2

    オーブンを100℃で予熱する(脂や汁を受けるため、肉を乗せる網の下にアルミホイルを敷いておくと掃除が楽)

  3. 3

    オーブンの網に直接肉を乗せ、40〜50分焼く

  4. 4

    オーブンから取り出した肉に塩胡椒をしっかりふる

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、各面1分〜2分弱ずつ焼く

  6. 6

    フライパンにバターとローズマリー等のハーブ(ハーブミックスでも可)を入れる

  7. 7

    フライパンを手前に傾け、肉に火が直接当たらないようにしながら、手前にたまったバターをスプーンで肉にかける

  8. 8

    焼き上がった肉をアルミホイルに包んで10分寝かす

  9. 9

    完成

  10. 10

    ソース
    ☆の材料を小鍋に入れて一煮立ちさせる(分量は適宜調節)

コツ・ポイント

写真の肉の厚さでオーブン40分、フライパン片面1分くらいです。肉の厚みによって(特にフライパンパート)調理時間を調節してください。

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