優しい味。冷凍できる筍ご飯
少し甘めで優しい味付けの筍ご飯です。
食事に合うように薄めの味付けですが、筍にしっかりと味をつけています。
このレシピの生い立ち
毎年たくさんとれる筍。
何回も作り好みの味に仕上げました♪
3歳の子供もパクパク食べてくれる秘伝のレシピです♡毎年まとめて作り冷凍しています。
優しい味。冷凍できる筍ご飯
少し甘めで優しい味付けの筍ご飯です。
食事に合うように薄めの味付けですが、筍にしっかりと味をつけています。
このレシピの生い立ち
毎年たくさんとれる筍。
何回も作り好みの味に仕上げました♪
3歳の子供もパクパク食べてくれる秘伝のレシピです♡毎年まとめて作り冷凍しています。
作り方
- 1
お米を洗い、材料用意します。
＊油あげの油抜きをしておきましょう。気にならないようならそのままでもOK。 -
- 2
筍を薄く切ります。
-
- 3
穂先の方は縦に切りましょう。
-
- 4
油揚げを切ります。
-
- 5
調味料を合わせておきましょう。
砂糖大1、顆粒だし小1、めんつゆ大さじ2、白だし大3、みりん大2、酒大さじ2 -
- 6
鍋に小さじ1（分量外）の油を入れ、筍と油揚げを炒めます。
-
- 7
全体に油がまわったら調味料を入れて煮ます。中火〜弱火でしっかりと味をつけます。
※水分が残る程度で火を止めます。 -
- 8
洗ったお米を炊飯釜に入れます。
ザルを使い、煮汁だけ先に入れます。 -
- 9
煮汁を入れた後、２合のメモリまで水を入れます。
＊写真は倍量作ったので4合です。 -
- 10
炊飯ボタンを押します。
炊き上がったら軽く混ぜて完成。 -
- 11
冷凍する時は冷凍可能な袋に入れて空気を抜きます。
※写真は倍量で作ったので多いです。後で直しますね。 -
- 12
冷凍したものを使う時は解凍してから、8→同じように炊いて下さい。
-
- 13
完成。
木の芽を添えると料亭風です♪ -
- 14
3合で作る時は筍を200gにして、めんつゆを大さじ3〜4くらい足してみて下さい。
コツ・ポイント
・筍を薄く切るのがポイントです。薄く切ることで冷凍しても食感を損なわずに食べられます。
・冷凍する時は空気をなるべく抜いて下さい。
・甘さが気になる方は砂糖なしにしてください。
・筍を煮たら冷めるまで置くと味がしっかり付きます。
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