シャキシャキ砂肝のポン玉おつまみ
ヒトリゴハンノススメ @cook_40143576
新玉おつまみの定番！
火の通り具合がよくわからない砂肝も低音調理で失敗なし！シャキシャキ柔らかでポン玉によく合います！
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらった茹でた砂肝のポン酢漬けのアレンジ版。砂肝がぷよぷよもカチカチも嫌なので低音調理にしました。中はピンクですが食感は火が通ったシャキシャキ！
分量はお好みで調整してください(^^)
シャキシャキ砂肝のポン玉おつまみ
新玉おつまみの定番！
火の通り具合がよくわからない砂肝も低音調理で失敗なし！シャキシャキ柔らかでポン玉によく合います！
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらった茹でた砂肝のポン酢漬けのアレンジ版。砂肝がぷよぷよもカチカチも嫌なので低音調理にしました。中はピンクですが食感は火が通ったシャキシャキ！
分量はお好みで調整してください(^^)
作り方
- 1
湯煎okのビニール袋に砂肝と調味料を入れて常温になるまで冷蔵庫から出しておく
- 2
ビニール袋をジップロックに入れしっかり空気を抜いて口を閉じてください。
- 3
大きめに鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を弱め袋を沈めて3分間火を入れる(ぐらぐらしない程度)
- 4
火を切り、蓋をしてお湯が冷めるまでそのまま放置します(私は夜湯でておいてそのまま朝まで放置します)
- 5
玉ねぎをスライスしタッパに敷いておく
- 6
茹でた砂肝を食べやすい大きさにスライスし、玉ねぎの上に乗せる。
- 7
最後に青ネギを散らしてポン酢をかけて(分量外)10分ほど経てば食べごろです♪
-
コツ・ポイント
元々は砂肝をさっと茹でて作るレシピでしたが火の入れ方にムラができるので、低音調理のこちらに変更！失敗せずに柔らかシャキシャキの砂肝が楽しめます♪
シンプルに美味しく食べたい！おうちごはんが大好き、和食、洋食、中華、アジア、中東系となんでも食べますが最近のマイブームはなんちゃってエスニック。夜炭水化物減らしているのでご飯がススム和食は控えていますが、ランチは炭水化物、夜は肉野菜メインです！
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その他のレシピ
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