梅酒の梅の実の甘煮
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
梅酒の梅の実のアルコールを抜いて甘く煮ました。（写真の梅は焼酎、ラム、ブランデーで漬けた梅です）
このレシピの生い立ち
梅の実が余って、余って仕方ないので、アルコールを抜いて食べようと思いました。でも、完全にアルコールは抜けませんでした。でも柔らかくて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
梅の実のアルコールを抜きます。鍋に梅の実を入れて、かぶるくらいの水を入れます。沸騰させて５分くらい煮ます。
- 2
お湯を捨てて、あらたに水を加えて、砂糖を入れて、１０分くらい煮ます。時間をかけるとより柔らかくなります。
コツ・ポイント
アルコールは少しは抜けますが、漬けた梅なので完全に抜けることはないので、アルコールありと思ってください。砂糖の量はお好みで加減してください。あとでシロップはゼリーにする予定です。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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