豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー
Izumealove @cook_40263315
豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを使った一品。
豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー
豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを使った一品。
作り方
- 1
豆腐⇨キッチンペーパーで軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。
アスパラ⇨食べやすい長さに斜め切り。 - 2
フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れ、両面に少し焼き色がつくまで焼く。
- 3
豆腐を端に寄せ、豚バラを加え、焼き色がつくまで焼く。油が出たら拭き取る。
- 4
アスパラ、【A】を加え、フライパンをゆすりながら、全体を炒め合わせる。
コツ・ポイント
木綿豆腐の方が崩れにくいですが、絹ごし豆腐で作るととても柔らかく美味しいです。
お豆腐に焼き色をつけるまで焼き、水分を適度に飛ばします。
※みりんは発酵調味料を使用。
通常のみりんを使用する場合は、酒大さじ1も追加することをお勧めします♪
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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