マクロビ☆厚揚げのタコライス

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

味の染みた厚揚げの存在感♡
このレシピの生い立ち
実家から届いたレタスを使い切りたかったので、マルエツさんオススメレシピをアレンジして作った出稼ぎメシです。
厚揚げに揉み込んだ調味料の組み合わせ、おいしいです！
ほかの料理にも応用が利きそう♪

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材料

3食分
  1. 厚揚げ 200g
  2. ○トマトピューレ 大2
  3. ○日本酒 大1
  4. ○しょうゆ 小2
  5. ○カレー粉 小1
  6. 玉ねぎ 1個
  7. にんにく 1片
  8. 米油 適量
  9. 自然塩 小1
  10. 炊いたご飯 3食分
  11. レタス 3枚
  12. トマトピューレ 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを細かく刻み、ジップロックで○を揉み込み、冷蔵庫で30分馴染ませます。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りに、
    にんにくは潰して皮と芽を除き、粗みじんに。
    米油でじっくり炒めます。塩を振るのを忘れずに。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら1を投入し、汁気を飛ばします。

  4. 4

    ご飯を盛り付け、
    ・繊維を断つ方向に千切りしたレタス
    ・トマトピューレ
    ・3
    の順に乗せます。

  5. 5

    写真では残っていたパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしました。
    動物性のものを気にされな方はこちらもどうぞ。

コツ・ポイント

・1を漬け込むのを先にやっておく
・野菜を炒める際は塩を振ってうまみを引き出す
・レタスは繊維を断つ方向に切ったほうが食べやすかったです

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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