卵と砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。（すくって泡で字が書ける程度）

1.ふるった小麦粉、水、宝本みりんを一度に加えて滑らかになるまでまぜます。

ボウルを少し持ち上げトントンと軽く下に落とし生地を均一にします。
このままラップをかけ30分程度休ませます。

生クリームにグラニュー糖を入れ8分たてくらいにホイップします。

薄く油をしきフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんで少し冷まします。

3.の生地をおたまに1杯弱くらい流し入れ、表面がプツプツと穴が開いてきたら裏返して1.2分焼きます。