だし香る豚ロースと椎茸の塩ポン酢炒め

シイタケは適当な大き目に割き、豚ロース肉と一緒に塩で炒める。

豚肉が色づいて、シイタケの香りが立ってきたら、料理酒を加えて風味付けする。

料理酒のアルコールが飛んだら、鰹昆布だしを加えて、食材に吸わせるように炒める。

水分がほとんどなくなったら、ポン酢を回し入れてかき混ぜ、火を止める。
器に盛り、酢橘を添えて完成。