大根と蕪の甘酢漬け
みたこぞう @cook_40240246
大根と蕪の甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
違う食感を楽しみたいので大根と蕪を同時に漬けます。長持ちするのでレギュラーメニューとして重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
カブの皮はそのまま、大根の皮は剥きます。
-
- 2
好みによりますが、カブは2mm大根は1mmがおすすめです。ボールに入れ塩小さじ2を加えて混ぜます。
-
- 3
重しを置いて10〜20分程度漬けます。
-
- 4
保存容器で調味料を合わせます。
-
- 5
重しを外して水分を捨てます。
-
- 6
調味料をボールに加えます。
-
- 7
全体を混ぜます。
-
- 8
容器に移して保存してください。
-
コツ・ポイント
調味料の比率は蕪や大根が増えても変わらないので質量に合わせて塩の量を変更してください。大体蕪2つに対し小さじ1が目安です。
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