甘辛麻婆豆腐
BAR和子 @cook_40445949
ハッキリとした味の甘辛い麻婆豆腐です
ご飯がススム〜～〜☆
このレシピの生い立ち
外食で食べた麻婆豆腐が好みではなく
好きな味の麻婆豆腐で満足したかったから
甘辛麻婆豆腐
ハッキリとした味の甘辛い麻婆豆腐です
ご飯がススム〜～〜☆
このレシピの生い立ち
外食で食べた麻婆豆腐が好みではなく
好きな味の麻婆豆腐で満足したかったから
作り方
- 1
材料を切る
にんにく、生姜はみじん切り
(白ネギや玉ねぎはあらみじん)
豆腐は賽の目 - 2
フライパンにサラダ油、切ったにんにく生姜を入れ
香りがたったらネギ類、ミンチを入れ炒める - 3
火が通ったら豆板醤を入れ更に炒める
水溶き片栗粉を作っておく
だいたい粉1に対して水2位にしてます - 4
★の材料をフライパンに入れる
紹興酒、砂糖 、醤油、味噌、中華スープの素、お水
(↑全部初めに水に溶いておいても良し) - 5
ひと煮立ちしたら豆腐を入れて業務スーパーで買った花椒辣醬を好きなだけ入れる
要は山椒、花椒を入れれば本格的になる
-
- 6
少し炊いたらもう一度水溶き片栗粉を溶かしてフライパンの中を混ぜながら溶き入れる
- 7
ふつふつとフライパン全体が熱々になるまでよーく加熱(アンがだれないように)
最後にごま油を回しかけ
器に盛り付ける - 8
青ネギや薬味ネギを散らせば綺麗～(๑´ω`ﾉぱちぱちぱち✧
コツ・ポイント
最初に材料を全て切っておく
煮込む時間が少しあるので焦らずしっかり自分好みの味に整えて仕上げれます
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