豚肩ロース肉で「ローストポーク」
そのまま食べても。また、素材としても使えます。
2021.515(土)
このレシピの生い立ち
煮豚以外の豚肉料理に挑戦しました。
作り方
- 1
[前日]
砂糖と塩を混ぜ、肉にまんべんなくこすりつけ、ペーパータオル2枚で巻きビニール袋に入れ1晩寝かす。 -
- 2
オーブン120度に余熱開始。
フライパンに少量の油を引き、肉の全面に焼き目を付ける。
-
- 3
天板にホイルを敷き網を載せ肉を置き、60分焼いた後、そのまま中に15分程置く。取り出してアルミホイルで包み冷めるまで置く
-
- 4
スライスしてフライパンに入れ油無しで軽く焼く。
※この工程はなくても良いです。 - 5
[オニオンソース]
フライパンに玉ねぎを入れ炒め、他の材料を入れ煮詰める。
コツ・ポイント
・温度はもう少し高くても良いかもしれません。
肉の大きさ、形により温度や焼時間は調節して
ください。
・完全に冷めてから切る。
・オニオンソース用の玉ねぎは炒める代わりに、
600Wで1～2分レンチンしても良いです。
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