生イーストの方がさらにふわふわになりますが、ドライイーストでもできます。

イーストを人肌のお湯とはちみつと混ぜます。

しばらくして、しゅわしゅわ発酵してきます。

捏ね器を使いましたが、手捏ねでもできます。手捏ねは、レシピID:20679682を参考にしてください。

イースト液と砂糖を入れ、強力粉とスキムミルクを入れます。塩は最後に。

捏ね器で10分、手捏ねで12分？表面がつるつるになりまとまったら、バターとクルミを加えてさらに捏ねます。

まとまったら乾燥させないように蓋やラップをして、発酵させます。

1.5倍くらいになったら、丸くまとめてオーブンシートを敷いた天板にのせ、クープを入れます。

ビニールなどを掛けて、発酵させます。

オーブンを180度に温めて、パンの表面に溶き卵を塗ります。クープの開いたところには塗らないようにします。

180度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったら、水をぬります。

乾いた布巾を掛けて冷めるまで置いておきます。

デンマークのスモーブロー（オープンサンドイッチ）を作ってみました。スライスしたパンにバターを塗り、好きな具材を載せます。