たけのことコンニャクと厚揚げの煮物

akemiyu
akemiyu @cook_40232101

やっぱり和食は良いね
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただき。これはハチクですが、たけのけなら、なんでも。

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材料

2~3人分
  1. たけのこ 約200g
  2. コンニャク 1枚
  3. 厚揚げ 大1枚
  4. にんじん 5センチ
  5. さやえんどう 5~6枚
  6. だし汁 250cc
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1〜2
  9. みりん 小さじ2
  10. 料理酒 少々

作り方

  1. 1

    だし汁を作ります。今回はかつおだし袋1個とアジのイリコでとりました。

  2. 2

    かなり濃いだし汁です。黄色いっぼくなり、アジのイリコに塩分がありました。調味料を加えます、醤油を控えめにできそうです。

  3. 3

    材料です。コンニャクは両面に細かく切れ目を入れ、タテ3等分に切り、あとは手でちぎります。他も好みのサイズに切ります。

  4. 4

    さやえんどうは軽く塩ゆでしておきます。

  5. 5

    だし汁に固いもの、たけのこ、コンニャク、にんじんを入れ、中火で5分程煮ます。

  6. 6

    アクが出ますので、すくって、厚揚げを加えて、少し火を小さくして、また煮込みます。約10分程度。

  7. 7

    出来上がりました!色どり良く盛り付けましょう。

コツ・ポイント

固いものから先に煮てください

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レシピ作者

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