たけのことコンニャクと厚揚げの煮物

akemiyu @cook_40232101
やっぱり和食は良いね
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただき。これはハチクですが、たけのけなら、なんでも。
作り方
- 1
だし汁を作ります。今回はかつおだし袋1個とアジのイリコでとりました。
- 2
かなり濃いだし汁です。黄色いっぼくなり、アジのイリコに塩分がありました。調味料を加えます、醤油を控えめにできそうです。
- 3
材料です。コンニャクは両面に細かく切れ目を入れ、タテ3等分に切り、あとは手でちぎります。他も好みのサイズに切ります。
- 4
さやえんどうは軽く塩ゆでしておきます。
- 5
だし汁に固いもの、たけのこ、コンニャク、にんじんを入れ、中火で5分程煮ます。
- 6
アクが出ますので、すくって、厚揚げを加えて、少し火を小さくして、また煮込みます。約10分程度。
- 7
出来上がりました!色どり良く盛り付けましょう。
コツ・ポイント
固いものから先に煮てください
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