青梅の蜂蜜漬け 古城梅使用
guzavie @cook_40127434
蜂蜜が梅の酸味でいい香りになります。
炭酸割りやゼリーにしたいと思います。
今飲んでみたら、いい味、いい香りです。
このレシピの生い立ち
青梅が余っていたので蜂蜜に漬けました。
美味しいのでもっと作ろうかと思っています。
甘いのが苦手でも、これは美味しいです。◎
アプリでひらく作り方
- 1
梅のなり口を楊枝で優しくとり、水できれいに洗います。
-
- 2
厚手のキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
-
- 3
梅を冷凍庫に3日間入れて凍らせます。
熱湯消毒した清潔な瓶に梅を入れて、ブランデーを少し入れて全体を濡らします。 - 4
塩を少々入れて馴染ませます。
蜂蜜を入れます。
上の方は漬かっていないので時々瓶を動かして上の梅にも蜂蜜をかけます。 - 5
写真は二日目です。だんだん蜜の量が増えてきています。
涼しいところで2週間程置き、しわがでたらエキスが出ています。 -
- 6
浮いてきたのでラップを丸めて落としラップにして沈めます。
-
- 7
温かいところに置くと発酵するので、冷蔵庫に保存します。
- 8
蜂蜜梅と梅酵母を混ぜたらとても美味しいスポーツドリンクになりました。
レシピID : 21607559 -
コツ・ポイント
梅には金属の蓋の瓶だとすぐにさびてしまいます。金属の場合はラップをかませます。プラスティックの蓋がいいと思います。
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