れんこんと柚子のはちみつ漬け【作り置き】

低カロ探検隊's cooksnap of when they made れんこんと柚子のはちみつ漬け【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキで歯ごたえが良く、はちみつ効果で酸味がまろやか。柚子の香りが爽やかで食が進みます。
このレシピの生い立ち
れんこんのはちみつ柚子で浸けたものを作りたくて、考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. れんこん 100g
  2. 酢(米酢使用） 大さじ1
  3. ★はちみつ 大さじ3
  4. ★酢(米酢使用) 80cc
  5. ★鷹の爪 少量
  6. 柚子(輪切り) 小1個

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、酢水に3分浸し、鍋に、れんこんが浸る水と一緒に入れ、やわらかくなるまでゆでる。

  2. 2

    ボウルに★を混ぜ合わせ、柚子の輪切りと、①を加えひと晩冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・れんこんを、酢水に浸すのは色止め効果がありますので、必ず行って下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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