測ったバター以外の材料を混ぜて軽く捏ねます。
まとまったらバターを混ぜ更に捏ねます。

ベタつかなくなったらボウルに戻し一次発酵。
5月の室温23℃で5〜6時間置きます。

３倍位になったら薄く粉を振った台に取り出し布巾をかけて15分程休ませます。

成形。6分割して丸め直しておいたものを綿棒で細長い楕円にのばします。

横にしてくるくる巻きます。
閉じ目はしっかり摘み棒状にします。

オーブンシートなどで区切りを作り二次発酵。庫内や生地に霧吹きして2時間程で２倍になります♪

２倍になったら取り出し庫内を予熱します。その間に牛乳をハケなどで表面に塗ります。

190℃で15分〜16分。綺麗な焼き色がついたら出来上がり♪

お好みで野菜やチーズを挟むと美味しい♪

今日は、自家製鶏ハム・チョリソー・サルサソース・チーズ・レタスなど！