紫蘇ジュース2021（忘備録）
kaoooooo @cook_40124732
梅雨時期に出回る紫蘇ジュースです。梅酒や梅干しをつけるのも楽しいけど、紫蘇ジュースの方がすぐに飲めるので好きです
このレシピの生い立ち
小さい頃から祖母や母が作ってくれて飲んでました。5月末〜7月までの期間限定ジュースです。
セリアのウォーターボトルは100℃でもOKなので、熱々のうちにボトルに詰めてます。ダイソーのは60℃までなので注意！
紫蘇ジュース2021（忘備録）
梅雨時期に出回る紫蘇ジュースです。梅酒や梅干しをつけるのも楽しいけど、紫蘇ジュースの方がすぐに飲めるので好きです
このレシピの生い立ち
小さい頃から祖母や母が作ってくれて飲んでました。5月末〜7月までの期間限定ジュースです。
セリアのウォーターボトルは100℃でもOKなので、熱々のうちにボトルに詰めてます。ダイソーのは60℃までなので注意！
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇一袋を大きめのボウルか鍋で洗います。私は大体ザブザブ水換えて2回洗い、しばらく水に浸けて合計3回洗います。
-
- 2
今回は水4リットル
ぐらぐら沸騰させず、エキスを煮出す感じで作ってみました。 -
- 3
葉っぱをトングで取り出し、ザルの上でぎゅっと絞って、エキスは鍋に戻しました。
-
- 4
その後白砂糖を700g溶かし、
クエン酸は15g入れました。
クエン酸の代わりにレモンでも可。 - 5
お茶のフィルターとコーヒードリッパーで小さなゴミを取り除き、ボトルに詰めます。
- 6
熱々のうちに詰めてギュッと蓋閉めると密封出来るので友達に配りやすい。
コツ・ポイント
毎年作る紫蘇ジュースです。
今年はぐらぐら煮込まず、エキスをゆっくり抽出した感じに作ってみました。甜菜糖や氷砂糖、レモン果汁でも作りますが、友達に配る時は保存できるように白砂糖とクエン酸です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21852732
