茄子のピリ辛中華風白あえ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
干しエビが効いた中華風ピリ辛味の白あえ。ごま油で焼いた茄子がピリ辛和え衣に包まれ、中華風に美味しく変身しました！
このレシピの生い立ち
白あえが好きで…いつからか忘れる位前から作っているお気に入りの中華風白あえ。確か…お友達から教わった和え衣を参考に焼き茄子と和えてみたことが始まり。
茄子のピリ辛中華風白あえ
干しエビが効いた中華風ピリ辛味の白あえ。ごま油で焼いた茄子がピリ辛和え衣に包まれ、中華風に美味しく変身しました！
このレシピの生い立ち
白あえが好きで…いつからか忘れる位前から作っているお気に入りの中華風白あえ。確か…お友達から教わった和え衣を参考に焼き茄子と和えてみたことが始まり。
作り方
- 1
材料
-
- 2
茄子はヘタを取り除き長さを半分にし、さらに縦に4つに切る。水につけてアク抜きする。
-
- 3
干しエビは水に20分つけ柔らかくし、水気を絞りみじん切りにする。
-
- 4
豆腐は水気をきり、布巾に包んで水気をすいとりながら崩す。
-
- 5
あさつきは5mm幅の小口切りにする。
-
- 6
フライパンにごま油を熱し、水気を拭き取った茄子を加えて炒め
-
- 7
酒、しょうゆで調味する。
-
- 8
すり鉢に3の干しエビを加えてすり、4の豆腐、◯を加えよくすり混ぜ合わせる。
-
- 9
9に7の茄子を加えて和える。
-
- 10
器に盛り、5のあさつきを散らし…
-
- 11
出来上がり！
-
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21860161
