蒸し鶏ときゅうりの中華サラダ

BellmanM's cooksnap of when they made 蒸し鶏ときゅうりの中華サラダ.
eiji4690
eiji4690 @cook_40411553

調理時間：60分　
冷蔵保存：3日（蒸し鶏だけなら5日間）
このレシピの生い立ち
蒸し鶏ときゅうりと自家製の中華ごまだれに合わせました。

中華ごまだれは「冷やし中華」のタレにもなる定番の中華風しょうゆ味です。

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材料

2～3人分
  1. 1.鶏むね肉 300g
  2. 1.水 大さじ1(15g)
  3. 1.砂糖 小さじ1(2.5g)
  4. 1.塩 小さじ1/3(1g)
  5. Bすりごま・酢 各大さじ2(30g)
  6. B砂糖 大さじ1.5(22g)
  7. B醤油・オイスターソース 各大さじ1(15g)
  8. Bごま油・しょうが 各小さじ1(2.5g)
  9. きゅうり 2本

作り方

  1. 1

    鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
    ジップロックに水大さじ1と砂糖と塩を入れ、左右にゆらして溶かす

  2. 2

    ①のジップロックに鶏むね肉を入れ空気を抜きながら閉じる。なるべく熱が均一に通るように広げていれる。

  3. 3

    ②を鍋に入れ弱火で鍋のフタをしないで3分煮る。（弱火はコンロで最も火力が弱い状態にしてください。）

  4. 4

    3分後③の鍋のフタをかぶせて約1時間放置（余熱で放置する間、ジップロックの口は鍋の外に出ているようにして下さい）

  5. 5

    ボウルにBの中華ごまだれの調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。

    きゅうりは洗って塩もみをして細切りにする。

  6. 6

    1時間後、しっとりやわらか蒸し鶏をお湯から取り出し、食べやすい大きさに切ります。

  7. 7

    細切りにしたきゅうりの上に、蒸し鶏を置き、その上に中華ごまだれをかけて出来上がりです。

  8. 8

    「carlsson」さん

    つくれぽ有難う

コツ・ポイント

しっとりやわらか蒸し鶏はジップロックに入れたまま冷蔵庫で5日間保存可能です。

冷凍も可能で1カ月持ちます。

解凍するときは袋から出して深さのあるお皿にのせラップをかけて600wで2分30秒～3分チンしてください。

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レシピ作者

eiji4690
eiji4690 @cook_40411553
に公開
1940.11.6.千葉県生まれの目黒区育ち八ヶ岳の麓の別荘を15年前に購入会社を3年前に退任後、別荘が主な生活空間になる市民農園を借り、野菜作りにいそしんでいる今日この頃
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