オクラとみょうがの肉巻きレモン風味
津山市 @tsuyama_city
食欲が落ちやすい時期にぴったりのさわやかな1品です。食塩を使わなくてもレモンとみょうがの風味でおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな薬味を肉巻きにすれば、彩りの良い主菜になります。パプリカやかぼちゃなど、季節の野菜で、オリジナルの肉巻きを作ってみてはいかがですか。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはへたとガクを取り、塩をふりかけて板ずりした後、流水で洗い、水けをふきとる。みょうがは縦半分に切る。
- 2
豚肉を広げ、オクラ1本とみょうが1/2個をのせて巻き、全体に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を入れ火にかけ、巻き終わりを下にして2を並べる。
- 4
中火で転がしながら焼き色をつけ、ふたをして中まで火を通す。
- 5
4を半分に切って皿に盛り付け、混ぜ合わせたAを添える。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー196kcal、たんぱく質12.9g、脂質13.7g、炭水化物7.1g、食塩相当量0.1g 【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
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