新じゃがと玉ねぎと鶏肉のキッシュ

パイシートがなくても大丈夫。
普段の晩御飯に洋風茶碗蒸しの感覚でどうぞ。
鶏胸肉はプリプリ、新じゃがはホクホク。最高!
このレシピの生い立ち
キッシュが好きすぎてパイシートがあってもなくても作ってます!毎回作る 大きなグラタン皿2枚分のレシピを残しておきます。
新じゃがと玉ねぎと鶏肉のキッシュ
パイシートがなくても大丈夫。
普段の晩御飯に洋風茶碗蒸しの感覚でどうぞ。
鶏胸肉はプリプリ、新じゃがはホクホク。最高!
このレシピの生い立ち
キッシュが好きすぎてパイシートがあってもなくても作ってます!毎回作る 大きなグラタン皿2枚分のレシピを残しておきます。
作り方
- 1
まずは下準備から
- 2
鶏胸肉を 3等分にし、約1㎝厚の一口大にしてボウルに入れる。塩と砂糖を各小さじ1/2入れてよく混ぜ、手で揉み込む。
- 3
耐熱容器に バター(分量外)を塗りパイシートを敷く。パイシートが足りなければバターだけでも大丈夫!
- 4
じゃがいもを綺麗に洗って 数カ所フォークなどで穴を開け、一つずつラップをしてレンジ600wで3分。裏返して3分加熱する
- 5
玉ねぎはスライス、 ベーコンは1㎝幅に切り、フライパンにバターを入れて中火〜弱火でしんなりするまで炒める
- 6
フライパンの真ん中を空けて、軽く小麦粉をふった鶏肉を入れ両面しっかり焼く。コンソメを入れて 全体を炒め合わせておく
- 7
加熱し終わったじゃがいもは 1/4にカットしたものを 1〜2㎝厚に切る。新じゃがの皮は薄いので剥かなくても。お好みで。
- 8
じゃがいもを ⑥のフライパンに入れて混ぜ合わせておく。味を見て薄ければ 塩コショウを足す
- 9
オーブンの予熱開始。200℃に設定。
- 10
ボウルに卵を割り入れ白身を切るように混ぜてから 牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 11
⑧の炒めた具材を 耐熱容器に均等に分けて入れる。こちら 大きめグラタン皿2個分に。
- 12
下準備した③の耐熱容器に卵液を分けて流し込み、上からたっぷりとピザ用チーズをかける。
- 13
200℃のオーブン、上下段に入れて 10分加熱する。※容器の大きさ、各家庭のオーブンに合わせて加熱。
- 14
上下、前後を入れ替えて さらに2分加熱。キッシュの中心が膨らんだら 卵液に火が通っている。好みの焼き色がつけばOK!
- 15
※焼き上がりが心配なら 真ん中を串でさしてみて。卵液が出なければ火が通ってます。焼き足りなければ追加で加熱して。
- 16
※こちら 半端なパイシートを器の縁にだけ敷いて 使い切り。旬のズッキーニもいれて。
コツ・ポイント
★パーティじゃないなら 材料がそろってなくても大丈夫。冷蔵庫の半端野菜なども使ってしまいます。晩御飯にお気軽に♪
★玉ねぎとベーコンは じっくりと色よく炒めて旨味を引き出して♪
★鶏肉の小麦粉を振ると 旨味が逃げません。面倒なら省いてよし♪
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