スナップエンドウとふきの炒め物

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あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002

スナップエンドウとふきを頂いたので炒め物にしました。この季節ならではですね。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウとふきと人参まで頂いたので、炒め物にしました。冷凍庫にあったしらす干しを加えて栄養価アップです。

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材料

5人分
  1. スナップエンドウ 25個
  2. ふき(水煮) 10本
  3. 人参(小) 2本
  4. しらす干し 1つかみ
  5. 油 大さじ1.5杯
  6. 和風顆粒だし 小さじ1杯
  7. 酒 大さじ2杯
  8. みりん 大さじ1杯
  9. これ!うまつゆ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    材料です。
    人参は斜め薄切に、ふきは食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、スナップエンドウ、人参、ふきは4分程炒めます。

  3. 3

    酒とみりんを加え、蓋をして2分蒸し煮します。

  4. 4

    顆粒だし、これ!うまつゆ、しらす干しを加えて、固さと味を確認して出来上がりです。

コツ・ポイント

スナップエンドウは下茹でしていないので、酒を加えて蓋をして蒸し煮しています。
下茹でしたスナップエンドウを使う場合は、ふきの固さだけ確認してください。
「これ!うまつゆ」を使いましたが、白だしでも麺つゆでも大丈夫。量は味見しながら入れてね。

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レシピ作者

あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002
に公開
料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!
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