ベビーホタテと椎茸の照り焼き
クックI33L85☆ @cook_40296487
ベビーホタテも椎茸も丸ごと使います！
このレシピの生い立ち
大好きな生椎茸とホタテを美味しく食べたくて、考えました。ホタテも椎茸も醤油と相性がいいし、ホタテのつけ汁も無駄にしたくないから、使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、みりん各小さじ3.5を混ぜ、ベビーホタテを入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 2
生椎茸の石付きを取り、表を十字の飾り包丁を入れる。裏側にベビーホタテを入れて、片栗粉をまぶす。
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- 3
フライパンを加熱して、胡麻油小さじ２を入れ回して、ベビーホタテ側を下にし、蓋をして弱火で３分、椎茸側を下に２分加熱する。
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- 4
ベビーホタテのつけ汁を入れて、蓋をして弱火で３分加熱して火を止め５分放置する。
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コツ・ポイント
ベビーホタテのつけ汁も使います。蒸し焼きにする事で、生椎茸も美味しくなります。片栗粉はつけ過ぎないこと。また、火が強いと焦げてしまうので、注意！
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