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https://youtu.be/WuncKIuuJvU

バター、卵白は常温にしておきます。薄力粉、ココアを混ぜて、2回ふるっておきます。

バターをなめらかなクリーム状にしたら、粉糖を3回に分けて加えて、ヘラでその都度よく混ぜます。

ホイッパーに持ち替えて、約1分だけすり混ぜます。

卵白をあまり泡立たないようにほぐします。フォークなどで、どろっとした部分を切るように混ぜるといいです。

卵白を6回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで混ぜます。

ヘラに持ち替えます。アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマを潰しながら、なめらかになるまで混ぜます。

バニラオイルを加えてよく混ぜます。

ふるっておいた粉類を一度に全て加えて、粉っぽさがなく少しツヤが出るまで折り込むように混ぜます。

ラングドシャプレートの各穴に少しずつ生地をおいて、薄く伸ばしたら、カードで平らにならします。

プレートをそ〜っとはがします。残りの生地は冷蔵庫に入れておきます。

170℃で11分、110℃で7分焼きます。（110℃で焼くのは水分を飛ばしてサクサクにする為です）

ある程度冷めたら、天板からラックにうつして、完全に冷まします。

コーティングチョコを溶かして、1/3をチョコにひたしてつけます。チョコが固まればできあがり！

テンパリング不要のコーテイングチョコを使用しました。夏場などチョコが固まりにくければ、冷蔵庫に5-10分入れて固めます