鶏肉は一口大に切り●をまぶします。長芋は乱切り、しめじは手でほぐします。☆は混ぜておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏の皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返し、しめじと長芋を加えます。

あまりいじらずに弱〜中火で6〜7分、たまに混ぜながら鶏のうまみを絡めるように炒めたら☆を加えます。

混ぜながらタレをしっかり絡め、ツヤが出てきたら火を止めます。バジルを手でちぎって加えて完成です。