マルアジのフライ
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
マルアジのフライに、和風タルタルソースを添えました。
このレシピの生い立ち
先月漬け込んだ山椒の実の醤油漬け、味が馴染んで美味しくなってきたので使ってみました。
マルアジのフライ
マルアジのフライに、和風タルタルソースを添えました。
このレシピの生い立ち
先月漬け込んだ山椒の実の醤油漬け、味が馴染んで美味しくなってきたので使ってみました。
作り方
- 1
マルアジです。
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- 2
3枚に下ろして小骨を取り、塩をする。
-
- 3
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げる。
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- 4
和風タルタルソースを添える。
- 5
マルアジの耳石です。
-
魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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