豚挽き肉の香味炒め
アイコ15 @cook_40296491
香味野菜と挽肉を炒めました。あとから、他の食材と和えたりアレンジのしやすい味付けにしました。
#香味炒め#肉そぼろ
このレシピの生い立ち
冷やし麻婆豆腐に使うための肉そぼろを作りたくて考えました。
豚挽き肉の香味炒め
香味野菜と挽肉を炒めました。あとから、他の食材と和えたりアレンジのしやすい味付けにしました。
#香味炒め#肉そぼろ
このレシピの生い立ち
冷やし麻婆豆腐に使うための肉そぼろを作りたくて考えました。
作り方
- 1
フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りしたにんにく、しょうがを加えて炒める。
※中火 -
- 2
にんにくの香りがたったら、あらみじん切りした長ねぎを加えて炒める。
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- 3
挽肉を加えて炒める。
※強火 -
- 4
お肉の色が変わり始めたら、鍋肌から紹興酒を回しかける。
-
- 5
アルコールを飛ばしながら炒めて、醤油と鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。
-
- 6
仕上げに、五香粉をふりかけて、炒め合わせる。
-
- 7
こんな感じ。
-
- 8
器にもって、できあがり。
-
- 9
《ご参考》
お好みのトッピングと和えて、おぼろ豆腐にのせたり。ごはんにのせても◎ -
コツ・ポイント
・にんにくとしょうがは焦がさないように。
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