【作りおき】トマトなし塩ラタトゥイユ
tenten @cook_40093496
トマトなしの塩ラタトゥイユ。トマトの代わりに日本酒で旨味を出します。日持ちするので、一度作って3日ほど食べ続けます。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いの家族のために、トマトなしラタトゥイユのレシピを探して「リュウジのバズレシピ」の塩ラタトゥイユを参考にしました。元々のレシピからアレンジして、作りやすい分量で、我が家好みの味にしました。
【作りおき】トマトなし塩ラタトゥイユ
トマトなしの塩ラタトゥイユ。トマトの代わりに日本酒で旨味を出します。日持ちするので、一度作って3日ほど食べ続けます。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いの家族のために、トマトなしラタトゥイユのレシピを探して「リュウジのバズレシピ」の塩ラタトゥイユを参考にしました。元々のレシピからアレンジして、作りやすい分量で、我が家好みの味にしました。
作り方
- 1
玉ねぎ1個、ズッキーニ1本、茄子3本、赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個を各2.5cm角くらいの角切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、切った野菜を炒める。
油が回ったら、塩、胡椒、コンソメ大さじ1を入れて炒め続ける。 - 3
野菜がしんなりして透明になってきたら、日本酒120ccを入れ、水分が飛ぶまで炒めて、出来上がり。
- 4
温かいままでも、冷めたら保存容器で冷蔵庫に入れて冷たくしても、美味しい。
冷蔵庫で3日ほど日持ちする。
コツ・ポイント
お好みで、ニンニク、生姜、鷹の爪、ハーブなどを入れても美味しいです。我が家は私も家族も客商売なので、ニンニクの代わりに生姜パウダーを入れてます。
玉ねぎと茄子とズッキーニだけでシンプルに作っても美味しいです。その場合は調味料を半分にします。
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