★テリふわ♪甘辛つくね★

Name: ★テリふわ♪甘辛つくね★
Yield: 8個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚ひき肉(鶏ひき肉でも) 400g; ☆長ねぎ(みじん切り） 1/2本; ☆おろししょうが 小さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆塩 小さじ1/2; ☆こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; 油 少量; 酒 大さじ1; お好みでトッピングに黒胡椒 少々; 卵黄 人数分; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ3; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ2.5

Keiboubou @keibou

みんな大好き甘辛ダレにごはんが進みすぎるつくねです♪もちろんビールのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
いつものつくねを小判型にし、よりなめらかでフワッと感が出るように配合も改良してみました。

★テリふわ♪甘辛つくね★

材料

8個

☆豚ひき肉(鶏ひき肉でも) 400g
☆長ねぎ(みじん切り） 1/2本
☆おろししょうが小さじ1
☆酒大さじ1
☆マヨネーズ大さじ2
☆塩小さじ1/2
☆こしょう少々
片栗粉大さじ2
油少量
酒大さじ1
お好みでトッピングに黒胡椒少々
卵黄人数分
タレ
砂糖大さじ2
みりん大さじ3
酒大さじ1
醤油大さじ2.5

作り方

1
ボールに☆を合わせ混ぜる。片栗粉も加えこねる。細長目の小判型に成形する。
2
フライパンに油を温め、(1)を並べ入れ中火で焼く。片方に焼き目がついたら返し、酒を入れて蓋をし、4~5分弱火で焼く。
3
タレを加えかけながら煮絡める。
皿に盛り、お好みで串を刺し黒胡椒をふり、卵黄を添える。
4

コツ・ポイント

全体がなめらかになり一体感が出るまで、よく混ぜ合わせます。
軟骨やれんこん、ごぼう等入れても美味しいと思います。

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つくれぽ (1)

クックO39Q4M☆

簡単で美味しい。甘辛だれがたまりません。

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Keiboubou @keibou

2021/06/16 04:39に公開

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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＊＊＊abcd
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